一顆咖啡豆的故事 The story of a coffee bean

非洲是咖啡豆的原生地的衣索匹亞與烏干達,
咖啡豆是當地小農辛勤努力的結「果」,更是小農最重要的經濟支柱,
因緣際會我們去探訪他們,開始了「一顆咖啡豆的故事」。

天堂來的果實-木鱉果

木鱉果為多年生草質藤本,卷鬚與葉子對生,不分枝;圓形至闊卵形的葉片,通常三深裂,背面密生小乳頭狀突起;夏季開淺黃色花,花單性、雌雄異株,花柄上具有苞葉;長橢圓形果實,表面生多數軟刺,成熟時呈紅色。
番茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素和礦物質的良好來源。 100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物,1.6公克總膳食纖維,2.1公克蛋白質,36毫克鈣,0.3公克總脂肪。蘊含營養成分之高,故有天堂果之美名。

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