虎藏の傳說
源自日本江戶時代末期所發明的燒肉丼食,由於丼物能讓人在繁忙時迅速且便利地食用,很快地丼食料理便於日本社會各階層中傳播開來。
之後包括有在明治時期所發展的生魚片丼、親子丼與他人丼,丼物類型料理被廣為傳播著。傳至世界各地後都有不同的風貌與詮釋;虎蔵主廚用純粹專注的精神以直火炙烤的方式詮釋這道經典,做出燒肉外酥內嫩的極緻口感,這就是職人的料理之道。

秘傳.醬料

主廚秘製獨門燒肉醬汁,選用天然純釀醬油,日本味醂及多樣天然食材熬煮,醬汁吸附在燒肉上燒烤後的獨特醬香,讓人回味無窮。

嚴選.原塊牛肉

投入了數百公斤來自紐、澳、美各地的優質牛肉,一次一次地調整切法、溫度、牛肉厚度,只為找到最適合部分呈現,最後我們選用僅佔美國牛肉總產量的 2-3% 的USDA Choice 等級以上穀飼雪花牛,來完美演繹虎藏燒肉的極致口感。

極鮮.清健米

選用西螺人的驕傲-清健米,從鮮穀的碾製到包裝均以低溫保鮮,完整保留稻米應有的新鮮度,炊煮至米粒完美的彈性、黏性、甜,度淋上主廚秘製醬汁,最適合搭配燒肉豪邁大口吃飯。

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