這款咖啡的後置處理方式為「葡萄蜜處理」，但其實和傳統的蜜處理法並不相同。經過我的了解，它屬於Co-Fermented(共同發酵)的一種處理方式。是將(帶果膠的)生咖啡洗淨後，一層咖啡一層紫葡萄的方式，放在咖啡發酵桶內一起進行監控的輕厭氧發酵，最後再放置於高架曬床上晾乾至目標含水率。由於並沒有以前厭氧發酵的那種重發酵味，所以是一款有天然水果共同參與發酵的一款輕厭氧蜜處理法，喝起來不刺激又有明顯的風味，所以上架推薦給大家。-以上是我個人的理解與看法。

The processing method used for this coffee is referred to as "grape honey", which differs from the traditional honey processing method. To the best of my knowledge, this technique falls under the category of co-fermentation. After pulping, the green coffee—still coated with pectin—is layered together with purple grapes and undergoes light anaerobic fermentation in barrels. Following this fermentation process, the coffee is transferred to elevated drying beds to reduce moisture content to the desired level. Unlike conventional anaerobic fermentation, this method does not produce intense or heavy fermented flavors; instead, it yields a more delicate profile characterized by subtle fruit notes derived from natural fruit co-fermentation. The resulting cup is smooth, well-balanced, and distinctly aromatic, making it highly recommendable. The above reflects my personal understanding and perspective.

維拉克拉拉咖啡生長在海拔超過 1500 公尺的安地斯山脈，位於聯合國教科文組織（聯合國教育、科學及文化組織）宣佈為共同遺產的咖啡產區中心。
 在以永續森林、環境、社會和經濟發展為導向的生產方式的地區，坐落著阿爾托德拉巴斯鎮。這裡群山蔥鬱，當地植物色彩斑斕，與濃鬱的咖啡香氣交相輝映。維拉克拉拉咖啡館種植卡圖拉和哥倫比亞品種的阿拉比卡咖啡，咖啡樹生長在海拔1450公尺的土壤中。土壤由酸性的黑雲母火山灰構成，顆粒中等大小，厚度超過100厘米，呈深棕色，形成疏鬆透氣的輕質土壤。該地區土壤的獨特之處在於其高蓄水能力，即使在漫長的旱季，也能保證咖啡種植園擁有充足的水分儲備。

由於得天獨厚的地理條件、氣候、土壤和生物多樣性，梅希亞·隆多尼奧家族得以向世界種植風味均衡、口感醇厚的哥倫比亞咖啡，其杯測標準極高，生產和加工均遵循嚴格的品質標準，並採用經認證的原料。所有咖啡樹均由人工種植，確保每公頃8000至10000棵的健康樹木密度。這款咖啡散發著果香、焦糖香、薄荷香和堅果香，並帶有巧克力和香草的風味。 

With the properties of the Andean mountains at over 1500 meters above sea level, in the middle of the coffee region which has been declared common heritage of making by UNESCO (The United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization), Villa Clara Coffee is grown.

In a region which works with production methods allowing for sustainable forest, environmental, social and economical development, the township of Alto de la Paz is found, where the green of its mountains and the endless spectrum of colours of the local flora is mixed with the delicious aroma of its coffee. Cafe Villa Clara produces Coffea Arabica in Caturra and Colombia varieties, grown at 1,450 meters above sea level in soils. Melanudands volcanic ash is acidic, with medium-sized grains that allow for variable depth, with a thickness of over 100 cm and dark brown colour, producing light soils with high porosity. The soil of the region has the particular characteristic of a high water storage capacity, which allows plantations to have excellent reserves even in prolonged dry seasons.

Thanks to the geographical conditions, weather, soil and biodiversity, the Mejia Londoño family can grow for the world a balanced and flavorful Colombian Coffee with high cupping standards, produced and processed with strict quality levels and certified raw material. All the trees are manually planted ensuring healthy tress density of 8,000 to 10,000 trees per hectare. The cup has a fruity, caramel, mint and nuts aroma, with chocolate and vanilla taste. 

加工

產區: Colombia哥倫比亞/Chinchiná, Caldas 卡爾達斯省

處理廠/村莊: Villa Clara Estate克菈菈莊園

品種: Caturra, Castillo

處理法: Grape Honey葡萄蜜處理

海拔: 1400-1550m 

烘焙程度: Light Roast淺烘焙 

風味: 飛壘葡萄口香糖.葡萄汁. 茉莉花.彈珠汽水

※關於沖泡※ 

手沖咖啡我喜歡用18g豆子，研磨比鹽粗比柤黑胡椒細的顆粒，總注入水量290ml，總注水時間在1:40 ~ 2:20秒完成! 

每100ml咖啡因含量約: 43mg 

※注意: 超商每筆訂單上限5公斤(含包裝箱)。所以，最多小於等於4公斤 ※出貨時間與物流資訊

※ 原則上，我們會在您下單後 3個「工作日」內，烘焙完成後出貨 。(採接單後24小時做計算) 若遇到連假或出貨量大時，會再另外公告或通知詳細出貨時間。 任何的物流狀態變更 ( 出貨、貨品抵達超商 ) ，平台系統皆會發送 email 或簡訊通知，且登入本網站皆可查詢。 

SOFASOGOOD皆是新鮮接單生產、準備時間較長，感謝您的耐心等候。 

※物流狀態與訂單狀態的解釋※ 

『物流狀態』會有以下幾種狀態，煩請各位買家留意: 

/備貨中/ 

如訂單狀態為「已確認」，物流狀態為「備貨中」，代表已進行排產烘豆，只是還沒將訂單出貨，還請您耐心等候! 

/發貨中/ 

賣家已經出貨了，並由平台系統發送「出貨信」通知給您! 

/已發貨/ 

包裹已送達至物流中心，故請２－３日內再請您留意「到貨簡訊」通知! 

本公司己依據衛福部《食品安全衛生管理法》授權訂定之《食品業者投保產品責任保險》規定，己向富邦投保產品責任保險，投保範圍如下: 

保險單號碼: 0500-25AML0001006 

保險期間: 自民國114年05月01日 中午12時 起至民國115年05月01日 中午12時止, 

每一個人身體傷害 NTD 1,000,000元; 

每一意外事故身體傷害 NTD 4,000,000元; 

保險期間內之累計保險金額 NTD 10,000,000元; 

** 請大家安心購買SOFASOGOOD產品 **