相聚就在饗聚 想聚就來饗聚

關於饗聚

因為想要分享每一次聚會的歡樂所以開了這家店!!
這樣不知道算不算初衷？？....^^
其實這個店名除了初衷以外還包含了我們的故事跟料理精神！！
一群人從不經意的相聚到經常性的想聚再到自稱痞子幫
這一切的偶然，其實並不偶然
我們擁有一樣的興趣（棒球），一樣的天性（無可救藥的樂觀），一樣的精神（即時行樂）
重點是我們經常一樣的........「醉！」
茫茫人海中能遇見這麼一樣的彼此
是真心的感到幸運
所以才想在這個地方跟大家分享，分享所有歡樂的時光
相聚就在饗聚~想聚就來饗聚!!

【關於關東煮】
用真熬煮的高湯!!
關東煮的成敗在於廚師對火侯及湯底食材天生上的直覺!!
或許抽象...但是......這就是最難表達出來的核心價值^_^
製作高湯的火候非常重要
我們先用大火加熱，大約在75度左右轉成小火
慢慢小心地攪拌，方式要畫八字形才會均勻
到達75度切小火後溫柔的攪拌並不斷撈湯輕淋在湯底材料上
這樣湯底的食材才能夠完全釋出味道!!
接著用小火熬煮3個小時，湯不能滾!!
要像面對自己心愛的人一樣
溫柔細心的對待直到對方感到滿足感到幸福
這一鍋高湯的價值就在於你能感覺到饗聚所想傳達的甜蜜滋味

嚴選且善待食材!!
一道好的料理要能夠把材料的原始風味發揮的淋灕盡致
就好像把大自然的力量原封不動的注入體內
我們不像傳統的關東煮將食材長時間浸泡於高湯
我們堅持"現點""現煮"
就是保有食材原味與健康價值

【關於精選推薦料理】

一家有誠意的餐廳不見得要有昂貴的裝潢
不見得要用稀有高級的佐料
更不見得要使用讓人眼花撩亂烹飪手法
能不能展現出食材最初的純粹才是我們饗聚的料理精神
就好像戀愛有戀愛的溫度一般
我們必需維持在彼此適合的溫度
料理也是一樣!!
烹煮每一種食材都有最適合它的溫度
在這溫度之下才能展現出大自然的微妙^^

【關於生猛海鮮料理】

每一道海鮮料理都能坦白的洩漏我們的心～～
我們用心的挑選新鮮食材
專注溫柔的料理它們
然後期待客人吃下後滿足的響應
每一道佳餚都好像期待著享用者
大聲的說出"我愛你"一樣
期待被愛上的料理就是饗聚的生猛海鮮料理^^